Desarrollo práctico de la soberanía alimentaria y vida sustentable

Desarrollo práctico de la soberanía alimentaria y vida sustentable

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  • Autor(es)
  • Ixtlilxochitl Flores Fong René Cristobál Crocker Sagastume Gisell de los Ángeles Navarro Ponce Ricardo Alejandro Martí­nez Cervantes
Este libro invita a repensar la relación entre el ser humano, la alimentación y la tierra desde una mirada integral, práctica y profundamente humana. A través de experiencias reales, propuestas educativas y estrategias comunitarias, se explora cómo alcanzar la soberanía alimentaria desde el aula, el huerto y la mesa.Entre sus páginas se integran fundamentos teóricos y vivencias de distintos actores estudiantes, docentes y comunidades que buscan construir sistemas alimentarios más justos, saludables y sostenibles. Además, se reconoce la importancia del conocimiento tradicional, la producción local, la diversidad biocultural y la educación alimentaria como pilares para una vida en equilibrio con el entorno.Desarrollo práctico de la soberanía alimentaria y vida sustentable es una obra que inspira a la acción: a sembrar, cuidar, cocinar y compartir desde el compromiso con el planeta y con las personas. Es un llamado a transformar la manera en que producimos, elegimos y comprendemos nuestros alimentos, recordando que alimentar es también un acto de conciencia y de amor por la vida.
  CÓMO CITAR

Opciones de Acceso abierto

  • TEC003000 TECNOLOGÍA E INGENIERÍA > Agricultura > General
  • 630 Tecnología (ciencias aplicadas) > Agricultura > Agricultura
  • Agricultura

Prólogo

Presentación

Práctica 1. Las áreas del laboratorio de agroecología 

Capítulo 1. La organización de un sistema alimentario en una comunidad biótica sustentable 

Práctica 2. Producción de alimentos 

Capítulo 2. Sistema de Producción de Coamil 

Capítulo 3. Dieta mediterránea y dieta de la milpa 

Capítulo 4. Ciclos naturales y producción de alimentos 

Capítulo 5. Cuidados en la producción de alimentos (siembra, riego)

Práctica 3. Control biológico en un huerto sustentable 

Capítulo 6. Las barreras de plantas de olor en la huerta 

Capítulo 7. Identificación de fauna benéfica y nociva presente en el laboratorio 

Capítulo 8. Manejo integral de fauna nociva (identificación y control biológico) 

Práctica 4. Tecnologías apropiadas en alimentación sustentable 

Capítulo 9. Semillas (tipos, conservación y recolección) 

Capítulo 10. Hidroponía

Capítulo 11. Siembra protegida en terrazas 

Capítulo 12. Siembra vertical 

Práctica 5. Abonos y fertilizantes 

Capítulo 13. Fertilización del suelo (tipos de abonos naturales y elaboración de composta y foliares) 

Práctica 6. El jardín botánico 

Capítulo 14. Concepto en hogar sustentable 

Capítulo 15. Plantas ornamentales en el jardín botánico 

Capítulo 16. Remedios naturales de uso común en casa 

Práctica 7. Alimentación y terapéutica natural 

Capítulo 17. Conceptos de medicina, enfermería y nutrición holística 

Capítulo 18. Plantas medicinales en un programa intercultural de atención primaria de la salud 

Capítulo 19. Uso de remedios naturales, flores aromáticas y árboles frutales como alimentos funcionales en la terapéutica natural integrada 

Capítulo 20. Elaboración de jabones y champú de esencia natural 

Práctica 8. Promoción de la agroecología en espacios sociales 

Capítulo 21. Educación participativa en espacios sociales 

Capítulo 22. Huertos y jardines familiares, escolares y comunitarios 

Capítulo 23. Redes de productores y consumidores responsables de alimentos y remedios naturales 

Anexo. Reglamento del laboratorio 

Semblanzas

  1. Ixtlilxochitl Flores Fong
    • Ixtlilxochitl Flores Fong

      Ver perfil

    • Nutrióloga con maestría en Nutrición Clínica, candidata a doctora en Micro-biología y Biotecnología Molecular. Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), Universidad de Guadalajara (UdeG), expresidenta del Colegio Mexicano de Nutriólogos Capítulo Jalisco y fundadora de SANE Nutrición. 

  2. René Cristobál Crocker Sagastume
    • René Cristobál Crocker Sagastume

      Ver perfil

    • Médico pediatra, maestro en Nutrición y Salud Pública, y doctor en Investigación Educativa Aplicada. Profesor-investigador en la UdeG.

  3. Nombre
    • Gisell de los Ángeles Navarro Ponce

      Ver perfil

    • Licenciada en Nutrición y maestra en Ciencias de la Salud Ambiental por la UdeG. Ha colaborado en proyectos de agroecología y promoción de la dieta de la milpa. Becaria de CONAHCYT y coautora de capítulos de libros y artículos científicos.

  4. Nombre
    • Ricardo Alejandro Martí­nez Cervantes

      Ver perfil

    • Licenciado en Nutrición por la UdeG y estudiante de la Maestría en Salud Pública. Ha trabajado en nutrición clínica, salud comunitaria y educación alimentaria. Organizador de jornadas académicas, miembro del Comité Editorial en la revista Con Evidencia y del Comité Consultivo Curricular de la Licencia-tura en Nutrición del CUCS.

CUCS - Centro Universitario de Ciencias de la Salud

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