Licenciado en Nutrición por la UdeG y estudiante de la Maestría en Salud Pública. Ha trabajado en nutrición clínica, salud comunitaria y educación alimentaria. Organizador de jornadas académicas, miembro del Comité Editorial en la revista Con Evidencia y del Comité Consultivo Curricular de la Licencia-tura en Nutrición del CUCS.
Este libro invita a repensar la relación entre el ser humano, la alimentación y la tierra desde una mirada integral, práctica y profundamente humana. A través de experiencias reales, propuestas educativas y estrategias comunitarias, se explora cómo alcanzar la soberanía alimentaria desde el aula, el huerto y la mesa.Entre sus páginas se integran fundamentos teóricos y vivencias de distintos act...
