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Juana María Meléndez Torres, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. Investigadora Titular del Departamento de Estudios Sociales del Sistema Alimentario, CIAD, AC.
En México, cada vez se registran más casos de sobrepeso y obesidad, al grado de convertirse en uno de los primeros a nivel mundial en esta categoría. A pesar de los esfuerzos de disciplinas para controlar este fenómeno a nivel mundial, los resultados son negativos. Esta obra incluye y particulariza aquellas variables de estudio que se relacionan con la obesidad y su crecimiento en el país. Aquí...