Licenciada en Nutrición, CUCS, UdeG. Doctora en Nutrición y Metabolismo, Universitat Rovira i Virgili, Reus, España. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, nivel 1. Perfil deseable de Prodep. Integrante del Cuerpo Académico 454 “Alimentación y nutrición en el proceso de salud-enfermedad”. Profesora investigadora de la UdeG.
La prevalencia de enfermedades como sobrepeso, obesidad, diabetes, cáncer y afecciones cardiovasculares enfatiza la necesidad de promover una educación de alta calidad en la formación de profesionales de la salud, como lo son los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición. Para lograr esto, una de las competencias más importantes a desarrollar es la evaluación del estado nutricional y el estab...
